芋头是一种常见的蔬菜，在各地都有着广泛的应用它不仅可以作为主食，还可以作为糕点、甜品的原料怎样才能处理好芋头呢？下面将从购买、去皮、切割、烹饪等方面给大家介绍一下购买芋头的技巧在买芋头之前，我们需要注意以下几个方面：。

颜色：好的芋头颜色鲜艳，没烂掉的部分是黄色或白色，且表皮平整顶部：顶部平整、有光泽，说明芋头是新鲜的重量：用手拿起来沉甸甸的，这种芋头的水分含量足，是切割后口感最佳的去皮的技巧在处理芋头之前，我们需要将皮剥掉。

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具体方法有以下几种：用刀削皮：将芋头切成两半，然后用刀将表皮削去用刀切细条后再去皮：将芋头切成细条状，然后再用刀将表皮削去烤箱加速去皮：将芋头放进预热至180度的烤箱，烤20分钟即可，此时芋头皮变干缩裹紧，取出，稍凉一下，用抹布轻轻地把皮擦掉即可。

煮法：将芋头切成片状，放入沸水中煮2-3分钟，然后用刀将表皮削去切割的技巧切芋头时需要注意以下几点：先将芋头竖着切一刀：因为芋头中有毒素，先切一刀可以使之挥发，但不能全部挖掉，否则味道会变得苦涩根据用途切割：如果要做甜点，可以切成小块或细条；如果是做主食或炒菜，可以切成大块或丝状。

烹饪的技巧芋头可以烤、煮、蒸、炸等方式烹制在烹饪时需要注意以下几点：煮芋头时，要用冷水煮，直到煮软即可，否则容易糊水开后放入芋头可以让芋头更容易煮熟炸芋头时，切割成适当大小，放入热油中炸至表面金黄色即可。

烤芋头时，要将芋头均匀切成块状，然后和蜜糖一起放入烤箱中烤至软糯即可放糯米烧芋头时，先将芋头煮熟后，再加入糯米一起煮，这样可以使芋头更香更软糯小贴士处理芋头的时候，我们需要注意以下几点：削皮的时候要小心不要切伤手部。

处理芋头时，要马上用清水冲洗干净，以免致过敏切芋头的刀要锋利，这样可以切得更顺手，手感更好结语处理芋头需要仔细处理，每一个步骤都需要小心翼翼，不留下什么瑕疵这样，才能在烹饪的时候带来更美味的食物