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酥肉是一道非常美味的传统菜肴，它以独特酥脆的口感广受人们喜爱制作酥肉需要一些技巧和步骤，下面我们来介绍一下酥肉的制作过程首先，准备好材料制作酥肉所需的主要材料包括猪肉、五花肉、花生米、葱姜蒜等配料建议选择肥瘦相间的五花肉作为主料，口感更加鲜美。

其次，处理猪肉将猪肉切成小块，加入姜片和料酒，腌制一段时间，较为入味第三步，制作酥馅花生米炒香后捣碎，加入葱姜蒜末和适量盐、糖、鸡精等调料，拌匀备用第四步，炒制五花肉将五花肉切成小块，放入锅中炒制，直至炒出大量油脂，五花肉变色后再加入姜蒜末和葱段，继续煸炒至熟透。

第五步，焯水将已腌制好的猪肉焯水至半熟后捞起晾凉第六步，制作酥肉馅把已焯水的猪肉块压成肉饼，把酥馅铺在肉饼上，边缘留出一定的空隙，然后把肉饼对折，再用筷子轻轻弄几个小洞，将空气挤出来，使肉饼与酥馅紧密结合。

第七步，烘烤将已做好的酥肉放在烤盘上，预热烤箱至180度左右后放入烤箱中烘烤大约30分钟左右，烤至表面呈酥脆金黄色即可取出最后，酥肉制作成功！酥肉外表酥脆，馅料鲜美可口，是一道口感独特的美食佳品