花生芽是指花生的幼嫩芽，呈淡绿色，口感清爽脆嫩，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的健康食品，被誉为“植物中的牛奶”花生芽的食用方法多样，可以鲜食、拌凉菜、做汤、炒菜、煮粥、炖肉等，下面就来介绍一下几种花生芽的吃法。

花生芽凉拌1.将花生芽洗净，焯水待凉2.适量盐、鸡精、糖、香油放入碗中，搅拌均匀3.将焯水后的花生芽翻入碗中，拌匀即可注：花生芽的口感清爽，配以此汁，清爽可口，别有风味花生芽粥1.将花生芽洗净，浸泡30分钟后倒入沸水中焯水2分钟，捞出沥干，备用。

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2.糯米250g加水5倍量，浸泡一晚上，隔水蒸熟备用3.锅中加适量清水，放入花生芽焯水的水，再加入适量糯米粥一起煮开，转小火慢慢熬煮至花生芽熟烂，汤汁变稠4.加入适量盐、鸡精，搅拌均匀，出锅前加上香油、葱花即可。

注：花生芽可以做成营养粥，美味又健康花生芽炒肉片1.准备花生芽和肉片，将肉片切成薄片2.坐锅热油，下葱姜，爆香后加入肉片，煸炒变色，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀3.加入焯水的花生芽，翻炒均匀4.加入适量清水，煮开后转小火焖煮5-8分钟。

5.开大火收汁，加入适量香油，起锅装盘注：花生芽和肉片的搭配，口味浓郁且口感丰富花生芽炒牛肉丝1.牛肉切成丝状，加入适量盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟备用花生芽洗净，焯水待用2.锅中加热油，先下蒜末、姜末煸炒出香味。

3.将腌制好的牛肉丝加入，煸炒至变色4.加入焯水后的花生芽，加入适量盐，继续翻炒均匀，不停翻炒即可5.起锅前加入适量香油，翻炒均匀即可注：花生芽和牛肉的搭配，牛肉细腻口感，花生芽清爽可口，两者相得益彰以上就是花生芽的几个经典吃法，不同的食用方法，会带来不同的风味体验，让你领略花生芽的魅力。

但是要注意不要过度食用，老人、小孩和体质虚弱的人应适量食用希望大家都能尝试一下，享受不同的美味食物